近日中國(guó)食品報(bào)記者就生物發(fā)酵產(chǎn)業(yè)從大向強(qiáng)邁進(jìn) 賦能健康生活采訪(fǎng)了中國(guó)生物發(fā)酵產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)于學(xué)軍理事長(zhǎng)。
采訪(fǎng)中于學(xué)軍理事長(zhǎng)表示：全行業(yè)認(rèn)真學(xué)習(xí)貫徹落實(shí)好黨的十九屆六中全會(huì)精神，以習(xí)近平新時(shí)代中國(guó)特色社會(huì)主義思想為指導(dǎo)，堅(jiān)持穩(wěn)中求進(jìn)工作總基調(diào)，堅(jiān)持黨的全面領(lǐng)導(dǎo)，正確認(rèn)識(shí)重要戰(zhàn)略機(jī)遇期的新內(nèi)涵，以創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)發(fā)展為主攻方向,在當(dāng)前國(guó)外形勢(shì)仍然復(fù)雜嚴(yán)峻、不確定性較大的前提下，推進(jìn)構(gòu)建以國(guó)內(nèi)大循環(huán)為主體、國(guó)際國(guó)內(nèi)雙循環(huán)相互促進(jìn)的新的發(fā)展格局。面向新階段、新需求，生物發(fā)酵產(chǎn)業(yè)不僅滿(mǎn)足人們的生活消費(fèi)需要，還將為構(gòu)建低碳經(jīng)濟(jì)社會(huì)提供技術(shù)支撐，成為今后拉動(dòng)我國(guó)經(jīng)濟(jì)騰飛的重要引擎，也將為生物發(fā)酵賦能“健康中國(guó)”的目標(biāo)做出新的貢獻(xiàn)。
于學(xué)軍理事長(zhǎng)提出：
一要激發(fā)創(chuàng)新活力推動(dòng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)。
“十四五”將加快構(gòu)建生物發(fā)酵產(chǎn)業(yè)以國(guó)內(nèi)大循環(huán)為主體、國(guó)內(nèi)國(guó)際雙循環(huán)相互促進(jìn)的新發(fā)展格局，我們要做好主產(chǎn)業(yè)鏈條，不斷拓展應(yīng)用領(lǐng)域，發(fā)展中高端產(chǎn)品，降低大宗生物發(fā)酵產(chǎn)品制造比重；產(chǎn)品向多樣性、小品種、高附加值、規(guī)模適中發(fā)展，實(shí)現(xiàn)從傳統(tǒng)產(chǎn)品向衍生產(chǎn)品延伸發(fā)展；發(fā)展高性能、高產(chǎn)菌株的進(jìn)化育種及高通量篩選技術(shù)，不斷提升原料利用率、糖酸轉(zhuǎn)化率、分離提取收率；加強(qiáng)具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的酶種開(kāi)發(fā)；開(kāi)展新型功能發(fā)酵制品、高附加值復(fù)合型功能性益生菌發(fā)酵食品、酵素產(chǎn)品等的研發(fā)、營(yíng)養(yǎng)健康評(píng)價(jià)及應(yīng)用。制造過(guò)程進(jìn)一步向綠色、低碳、智能化方向發(fā)展。
二要加強(qiáng)技術(shù)攻關(guān)破解“卡脖子”難題 。
于學(xué)軍理事長(zhǎng)梳理和歸納了我國(guó)生物發(fā)酵產(chǎn)業(yè)的發(fā)展歷程和聚焦的重點(diǎn)領(lǐng)域，針對(duì)生物發(fā)酵行業(yè)發(fā)展中的薄弱環(huán)節(jié)和瓶頸制約，梳理“卡脖子”技術(shù)短板，加強(qiáng)核心技術(shù)攻關(guān)，鼓勵(lì)和支持企業(yè)自主創(chuàng)新，逐步改變部分行業(yè)核心關(guān)鍵技術(shù)受制于人的被動(dòng)局面。大力發(fā)展發(fā)酵菌種智能高通量篩選及智能構(gòu)建與優(yōu)化技術(shù)，縮短發(fā)酵菌種研發(fā)周期和菌種迭代升級(jí)；解決大宗生物發(fā)酵產(chǎn)品生物合成途徑和規(guī)�；咝е苽涞募夹g(shù)瓶頸；針對(duì)目前已有原料的高度依賴(lài)問(wèn)題而研發(fā)不同新原料，提高原料利用率和目標(biāo)產(chǎn)品轉(zhuǎn)化率；重點(diǎn)瞄準(zhǔn)產(chǎn)品質(zhì)量提升工程，提高現(xiàn)有氨基酸、有機(jī)酸、酶制劑、酵母、糖醇等產(chǎn)品的生產(chǎn)菌種性能；建設(shè)工業(yè)核心菌種、工業(yè)酶制劑、產(chǎn)業(yè)支撐技術(shù)與裝備等關(guān)鍵共性技術(shù)的聯(lián)合攻關(guān)及創(chuàng)新平臺(tái)；實(shí)現(xiàn)大宗生物發(fā)酵產(chǎn)品、化工單體和聚合材料的規(guī)�；咝镏圃焐a(chǎn)，加快高附加值生物發(fā)酵產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)化；拓展生物制造技術(shù)在發(fā)酵、食品、飼料、化工等行業(yè)的應(yīng)用。
三要滿(mǎn)足消費(fèi)新需求走進(jìn)更多百姓家。
于學(xué)軍理事長(zhǎng)告訴記者，生物發(fā)酵產(chǎn)品中多數(shù)作為食品工業(yè)的主要基礎(chǔ)原料和配料，為“吃得營(yíng)養(yǎng)健康”提供供給保障。例如，赤蘚糖醇、透明質(zhì)酸鈉等獲批的“三新食品”，拓寬了新食品原料的使用范圍，可以應(yīng)用到普通食品中，市場(chǎng)效果明顯；酵母抽提物等酵母衍生制品在調(diào)味品、生物發(fā)酵營(yíng)養(yǎng)元中得到應(yīng)用。
四要推行綠色制造向“雙碳”目標(biāo)靠攏。
于理事長(zhǎng)表示，我國(guó)面臨資源和環(huán)境的雙重壓力。未來(lái)，生物發(fā)酵產(chǎn)業(yè)將把握基本原則，遞進(jìn)式向“雙碳”目標(biāo)靠攏。要加快形成綠色生產(chǎn)方式；以堅(jiān)持產(chǎn)業(yè)和環(huán)境協(xié)同發(fā)展，把節(jié)約資源能源、低碳轉(zhuǎn)型綠色發(fā)展作為重要責(zé)任，推行綠色制造，通過(guò)示范引導(dǎo)實(shí)現(xiàn)綠色制造技術(shù)共享為原則，以加快推行清潔生產(chǎn)，實(shí)現(xiàn)固、液、氣等污染物源頭削減和末端治理達(dá)標(biāo)排放，從源頭和全過(guò)程控制污染物產(chǎn)生，不斷提高技術(shù)和裝備水平，支持企業(yè)實(shí)現(xiàn)資源高效利用、資源循環(huán)利用的綠色轉(zhuǎn)型為目標(biāo)；重點(diǎn)做好以資源的高效利用和循環(huán)利用為核心，對(duì)發(fā)酵行業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行的共性關(guān)鍵技術(shù)組織攻關(guān)。
五要三大方面提升產(chǎn)業(yè)發(fā)展支撐能力。
“十四五”期間，生物發(fā)酵產(chǎn)業(yè)在推進(jìn)關(guān)鍵核心技術(shù)研發(fā)平臺(tái)建設(shè)、加強(qiáng)產(chǎn)品應(yīng)用領(lǐng)域深度開(kāi)發(fā)和強(qiáng)化標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)等保障方面，還有很多工作要做。
六要新階段實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)由大到強(qiáng)跨越。
可以預(yù)見(jiàn)，生物發(fā)酵產(chǎn)業(yè)未來(lái)十年，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整取得明顯成效，產(chǎn)能結(jié)構(gòu)性過(guò)剩得到有效緩解，產(chǎn)業(yè)規(guī)模穩(wěn)步增長(zhǎng)。加快構(gòu)建以國(guó)內(nèi)大循環(huán)為主體，國(guó)內(nèi)國(guó)際雙循環(huán)相互促進(jìn)的新發(fā)展格局，形成一批具有較強(qiáng)國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的骨干企業(yè)，進(jìn)一步開(kāi)拓國(guó)際市場(chǎng)，夯實(shí)生物制造大國(guó)地位，用十年左右時(shí)間建成世界生物制造強(qiáng)國(guó),實(shí)現(xiàn)由大到強(qiáng)的跨越。
于學(xué)軍理事長(zhǎng)表示，黨的十九屆六中全會(huì)的勝利召開(kāi)，恰逢建黨百年的關(guān)鍵歷史節(jié)點(diǎn)，在第二個(gè)百年奮斗目標(biāo)新征程開(kāi)啟的特殊時(shí)刻，意義重大而深遠(yuǎn)。全會(huì)通過(guò)的《中共中央關(guān)于黨的百年奮斗重大成就和歷史經(jīng)驗(yàn)的決議》是新時(shí)代中國(guó)共產(chǎn)黨人牢記初心使命、堅(jiān)持和發(fā)展中國(guó)特色社會(huì)主義的政治宣言，是以史為鑒、開(kāi)創(chuàng)未來(lái)、實(shí)現(xiàn)中華民族偉大復(fù)興的行動(dòng)指南。“面對(duì)復(fù)雜的國(guó)內(nèi)外環(huán)境，只要我們團(tuán)結(jié)一心，堅(jiān)決做到兩個(gè)‘維護(hù)’，利用好寶貴的十條歷史經(jīng)驗(yàn)，弘揚(yáng)偉大的建黨精神，開(kāi)拓創(chuàng)新，埋頭苦干、穩(wěn)中求進(jìn)、勇毅前行，咬定青山不放松，各項(xiàng)戰(zhàn)略目標(biāo)就一定能夠?qū)崿F(xiàn)。”于學(xué)軍理事長(zhǎng)對(duì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)M懷信心。
